SUD Lisboa lança Riverside Menu: Acompanhe-nos nesta experiência gastronómica com vista para o Rio Tejo

O SUD Lisboa Terraza, um dos espaços mais icónicos e exclusivos da capital portuguesa (e com uma das melhores vistas para o Tejo), lançou este mês o SUD Riverside Menu: um menu exclusivo, disponível de segunda a sexta-feira entre as 12h00 e as 16h00, que reúne os pratos mais pedidos dos clientes garantindo almoços de negócios ou momentos de lazer recheados de sabor, mas práticos e sofisticados ao mesmo tempo.

A ideia do menu (que tem duas opções, mas já lá vamos) é que seja adequado para um público mais local, para celebridades, trend-setters e jet-setters (não fossem Mónica Bellucci ou Alicia Vikander frequentadoras do espaço), mas também que pudesse dar resposta aos almoços corporativos e de embaixadas que se encontram perto do SUD.

Quanto às opções deste menu, pode escolher a opção um, por 40 euros, em que opta ou pela entrada ou pela sobremesa a acompanhar o prato principal, e a opção dois, por 45 euros, que vem com tudo, desde a entrada à sobremesa. Em ambas as escolhas, estão incluídos o couvert, soft drinks e café ou chá.

Ladeado pela já famosa vista panorâmica sobre o Rio Tejo, a Ponte 25 de Abril e o Cristo Rei, o espaço é também um regalo para os olhos. E o embrulho revela depois a maestria do Chef Executivo Patrick Lefeuvre em pratos mediterrâneos, perfeitamente cozinhados.

Mas vamos ao paladar. Acompanha-nos? Antes de mais, fomos recebidos pela simpática equipa do restaurante que nos levou à nossa mesa e explicou o que poderíamos esperar deste menu.

Antes de comer, começamos pelos mocktails: O Citrus Glow, uma bebida mais doce e refrescante, e o Magenta, mais rústico e inesperado. No primeiro, pudemos saborear uma combinação de sumo de cenoura, laranja, lima e água tónica de toranja, e no segundo, uma mistura de sumo de beterraba com laranja e canela e Ginger Beer.

Depois das bebidas, há uma oferta de couvert de pães, confeccionados no próprio espaço, que inclui pão de azeitona, mini baguete, pão de alfarroba com sementes, e carasau com orégãos.

Seguem-se as entradas. Optámos por Tentáculo de Polvo grelhado, com emulsão de batata e alho e molho chimichurri por cima, e pelo Queijo de Cabra Artesanal e Ruibarbo. O polvo destacou-se pela maciez e pelo aveludado da batata, com um toque fumado da paprika e num casamento perfeito com o chimichurri (que normalmente associamos mais como ‘parceiro’ de pratos de carne, mas que aqui encontra companhia ideal). Já o queijo de cabra gratinado é uma explosão de sabor na boca pela combinação entre a intensidade de um queijo de cabra que é equilibrada pelo adocicado e textura da cama de frutos vermelhos, morango, framboesa e romã. Destaque ainda para a noz caramelizada colocada sobre o queijo juntamente com rebentos de rúcula e a crocância do pão carasau.

Antes de começar os pratos, houve espaço para conhecer os cocktails Vhils e Saudade, ambos inspirados na portugalidade e no que nos caracteriza.

O bacalhau e as plumas de porco foram os eleitos para prato principal. O Bacalhau com Grão de Bico, Ovo e Azeitonas, é inspirado no clássico português, mas ganha outra vida no prato com o ovo cozido a baixa temperatura, o puré de grão, a salada de grau logo ao lado, tudo salpicado com rebentos de salsa que se tornam indispensáveis. Talvez pudesse aqui faltar um toque de crocância, e a broa de milho responde a essa questão.

Já as Plumas de Porco Preto com Migas de Espargos Verdes, são confeccionadas com pimentão, chouriço e banha de porco que conferem um tom avermelhado – e um sabor envolvente e irresistível, como um abraço que sabe a casa, a família, e a Alentejo. A carne desfaz-se de tão tenra e o toque fumado é complementado pelo sabor mais suave das migas, que aqui são prensadas, conferindo-lhes uma crosta crocante, e dos espargos confeccionados no ponto certo.

A terminar, mas com as expectativas elevadas, um Tiramisu com uma placa de chocolate, suspiros e bolachas de canela confeccionadas pela pastelaria do restaurante. Os palitos La Reine estavam perfeitamente embebidos no café desfazendo-se na boca, sendo complementados pelo chocolate a envolver tudo. Espaço ainda para uma viagem aos sabores mais tropicais, com o divino Cheesecake de Laranja e Maracujá. O amargo-doce do citrino e a acidez do ‘fruto da paixão’ coroam a mistura encorpada (mas leve) de queijo e baunilha, tudo elevado a novos expoentes com um maravilhoso crocante de bolacha, numa reinterpretação surpreendente de um clássico.

Além dos pratos escolhidos, existem outros que pode saborear neste menu. Nas entradas poderá ainda escolher a Fritura do Mar com Molho de Algas, já no prato principal, tem ainda outra opção: o Risotto Al Funghi. Nas sobremesas, além do Tiramisù e do Cheesecake de Laranja e Maracujá, poderia ainda escolher a Fruta Fresca Laminada, uma seleção saudável e delicada de frutas
frescas.

O SUD Lisboa conta ainda com o SUD Lounge, aberto o ano todo, com possibilidade de utilizar a piscina entre maio e outubro. Desta forma, os clientes podem usufruir da paisagem enquanto consomem uma bebida ou alguns aperitivos. O espaço tem ainda uma ponte de ligação com o SUD Hall, destinado a eventos corporativos e privados.

*Com Pedro Gonçalves