Recetas de cocina tradicional con mucho cuchareo en el menú semanal del 3 de febrero

Nos zambullimos en el mes más corto del año tras despedir el que siempre parece el mes eterno, que además se marcha encadenando borrascas y recordándonos que estamos en pleno invierno. Pocas excusas más necesitamos para entregarnos por completo al cuchareo de siempre, a los platos de toda la vida y también en versión más actual con el que entrar en calor estos días. No todos los cocidos y potajes tienen que ir cargados de carnes y embutidos, pero hay que aprovechar las temperaturas y que es tiempo de matanzas para recuperar esas recetas tradicionales. Además, pronto empezará la Cuaresma; la practiquemos o no, siempre nos inspira para planificar los menús en torno a sus tradiciones. Cremas y sopas para cenar o de primer plato, estofados sencillos de legumbres y verduras que haya por la nevera, ollas, potajes y cocidos contundentes para cuando podamos reposar bien después... no hace falta complicarse mucho en la cocina haciendo un cocido madrileño completo si no tenemos tiempo o ganas; podemos hacer versiones más rápidas como la fabada asturiana en 20 minutos, o simplemente ir platos más simples. Lunes Comida. Estofado de verduras y legumbres. Cena. Crema de pimientos con aderezo de granola salada o unos colines. Martes Comida. Una sopa de arroz de primer plato, y unas albóndigas de pollo en salsa de champiñones de segundo. Cena. Patatas a la riojana. Miércoles Comida. Una lombarda agridulce seguida de unas buenas sopas de ajo. Cena. Ensalada de brócoli, dátiles y pistachos con vinagreta templada. Jueves Comida. Garbanzos con chorizo a la sidra y calabaza. Cena. Un salmorejo de Iznájar. Viernes Comida. Ensalada una de apio y perejil y de principal una sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón. Cena. Fajitas de pollo al horno completas con su guacamole. Sábado Comida. Olla aranesa de plato único, o un cocido montañés, con pan de espelta para acompañar. Cena. Crema de zanahoria y una tortilla francesa. Domingo Comida. Arroz caldoso de calamares, almejas y langostinos. Cena. Sopa ligera de verduras con fideos o espirales de calabacín y calabaza. Aperitivos y picoteos Tomates cherry en tempura con mayonesa de soja Champiñones con jamón Tabernero de Almería Desayunos, meriendas y caprichos dulces Coca de llanda de naranja Galletas craqueladas de limón Trenza de hojaldre y chocolate En DAP | Caldo de pollo casero En DAP | Diez de las mejores sopas del mundo - La noticia Recetas de cocina tradicional con mucho cuchareo en el menú semanal del 3 de febrero fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs .

Ene 31, 2025 - 15:07

Nos zambullimos en el mes más corto del año tras despedir el que siempre parece el mes eterno, que además se marcha encadenando borrascas y recordándonos que estamos en pleno invierno. Pocas excusas más necesitamos para entregarnos por completo al cuchareo de siempre, a los platos de toda la vida y también en versión más actual con el que entrar en calor estos días.

No todos los cocidos y potajes tienen que ir cargados de carnes y embutidos, pero hay que aprovechar las temperaturas y que es tiempo de matanzas para recuperar esas recetas tradicionales. Además, pronto empezará la Cuaresma; la practiquemos o no, siempre nos inspira para planificar los menús en torno a sus tradiciones.

Cremas y sopas para cenar o de primer plato, estofados sencillos de legumbres y verduras que haya por la nevera, ollas, potajes y cocidos contundentes para cuando podamos reposar bien después... no hace falta complicarse mucho en la cocina haciendo un cocido madrileño completo si no tenemos tiempo o ganas; podemos hacer versiones más rápidas como la fabada asturiana en 20 minutos, o simplemente ir platos más simples.