15 najlepszych roślinnych źródeł selenu

Selen jest jednym z kluczowych składników odżywczych na diecie roślinnej, a to dlatego, że jest go niewiele w warzywach i owocach. Dziś najlepsze źródła selenu.

Niedobór selenu objawia się przede wszystkim obniżoną odpornością. Jeśli często chorujesz na przeziębienia, bardzo możliwe, że stoi za tym selen – tj. jego brak. Niedobór selenu prowadzi również do problemów z tarczycą, takich jak niedoczynność tarczycy. Może prowadzić również do zmęczenia i ogólnego osłabienia.

Mało jest dobrych roślinnych źródeł selenu

W glebach na terenie Polski występuje bardzo niski poziom selenu [1] i z tego powodu warzywa i owoce mają niewystarczające jego ilości. Na szczęście są produkty, które nas w tym ratują – są to przede wszystkim grzyby, otręby, nasiona, oraz pełne ziarna zbóż i pszenica.

Selen pewnym wyzwaniem na bezglutenowej diecie roślinnej

Największym wyzwaniem selen może być dla osób, które są na diecie roślinnej, jednocześnie bezglutenowej. Odchodzi nam wtedy najlepsze źródło selenu, czyli pszenica. Mimo to dalej jest wiele dobrych produktów i wystarczy pamiętać, aby znajdowały się co jakiś czas w diecie. Mam nadzieję, że ten wpis Ci w tym pomoże.

Najlepsze źródła selenu

15. Otręby owsiane

14. Otręby pszenne

13. Sezam

Zarówno sezam łuskany, jak i niełuskany mają sporą ilość selenu.

Jeśli natomiast wybierać, to polecam sezam niełuskany. Jest on o wiele bogatszy w składniki odżywcze. Ogromną zaletą sezamu niełuskanego jest bardzo wysoka ilość wapnia, możecie o tym przeczytać we wpisie: Najlepsze źródła wapnia.

12. Zarodki pszenne

11. Nasiona chia

10. Szparagi

9. Ziarna słonecznika

8. Płatki owsiane

7. Kasza jęczmienna

6. Ryż brązowy

5. Tofu

Tofu jest niesamowitym produktem, bogatym niemal we wszystkie kluczowe dla nas składniki odżywcze. Więcej o nim przeczytasz we wpisie: Czy soja jest zdrowa?

4. Pieczarki

Czy wiesz, że grzyby są znakomitym źródłem większości składników odżywczych? Często mylnie uchodzą za zupełnie bezwartościowe. Skąd wzięła się taka opinia? Najprawdopodobniej z mylnego sposobu porównywania składników odżywczych, czyli gramaturami zamiast kaloriami. Przez to, że są mało kaloryczne, patrząc na ich skład może się wydawać, że są ubogie w składniki. Więcej o pieczarkach i ich wartościach odżywczych przeczytasz we wpisie: Czy grzyby są zdrowe?

3. Portobello 

W tym miejscu mógłby znaleźć się makaron pszenny, który w 100 g (waga przed ugotowaniem) dostarcza 113% selenu. Trudno jest jednak uznać go za źródło selenu warte uwagi, bo ubogi jest niemal we wszystkie pozostałe składniki odżywcze. Jest to po prostu małowartościowy produkt, który ma bardzo dużo 1 składnika odżywczego.

2. Orzechy brazylijskie

Orzechy brazylijskie potrafią mieć olbrzymie ilości selenu, wszystko jednak zależy od tego, skąd pochodzą. [2] Pochodzące z centralnej części Brazylii mają przykładowo średnio 180 µg selenu w 1 orzechu – czyli ponad 300% dziennej dawki selenu. W Polsce natomiast niemal wszystkie dostępne orzechy brazylijskie pochodzą z Boliwii, a w nich 1 orzech średnio zawiera 8 µg selenu – blisko 15% dziennej dawki selenu. [3] I takie właśnie orzechy wziąłem do obliczeń.

1. Makaron razowy / kuskus razowy

Pszenica, szczególnie razowa, jest wyjątkowo dobrym źródłem selenu. Do zestawienia wziąłem makaron razowy oraz kaszę kuskus razową, bo to w zasadzie to samo. Kasza kuskus to makaron w kształcie kaszy