Lepsze puszkowanie może zmniejszyć zawartość rtęci w tuńczyku
7.02.2025, Warszawa (PAP) - Technika "aktywnego pakowania" usuwa z puszkowanego mięsa tuńczyka do 35 proc. nagromadzonej w nim rtęci, zmniejszając narażenie konsumentów na ten toksyczny metal - informuje pismo "Global Challenges". Ryby są źródłem wysokiej jakości białka, zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3 i wiele innych korzystnych składników odżywczych. Jednak zwłaszcza w mięsie ryb drapieżnych, takich jak tuńczyk może gromadzić się rtęć w formie szczególnie toksycznej metylortęci (PAP)
7.02.2025, Warszawa (PAP) - Technika "aktywnego pakowania" usuwa z puszkowanego mięsa tuńczyka do 35 proc. nagromadzonej w nim rtęci, zmniejszając narażenie konsumentów na ten toksyczny metal - informuje pismo "Global Challenges". Ryby są źródłem wysokiej jakości białka, zawierają również kwasy tłuszczowe omega-3 i wiele innych korzystnych składników odżywczych. Jednak zwłaszcza w mięsie ryb drapieżnych, takich jak tuńczyk może gromadzić się rtęć w formie szczególnie toksycznej metylortęci (PAP)
