El asador vasco que ha conquistado a Peldanyos: "La mejor txuleta de mi vida"
El 'streamer' español estuvo en el País Vasco haciendo una ruta gastronómica por los mejores asadores de la zona, siendo este, de Hondarribia, uno de los escogidos.
Si eres amante de la gastronomía y del universo 'youtuber' en España, estamos seguros de que has oído hablar del nombre de Sergio Peldanyos alguna vez en tu vida. En el caso de que no sea así, déjanos explicarte que es un influencer de Valencia que cuenta, en su perfil de Instagram, con más de setecientos mil seguidores. El contenido de él se basa en probar productos de todo tipo, incluso las novedades más características que Mercadona saca en ocasiones.
Asimismo, suele probar restaurantes y mostrar su opinión acerca de ellos. Además, su carisma y cercanía son dos cosas que han hecho que sea un reputado creador de contenido al que ficharle si eres un 'foodie lover'.
No tiene pelos en la lengua y muestra opinión tal cual es, da igual si es positiva o negativa, como cuando visitó el asador del que vamos a hablar a continuación. En un vídeo suyo para Youtube, confesó que allí sirven "la mejor chuleta" que ha probado en su vida.
Especializado en la brasa y mencionado en la Guía Michelin
Peldanyos decidió acudir a este restaurante con motivo de la ruta gastronómica que realizó en el País Vasco junto con varios amigos. Con ellos también visitó el Asador Etxebarri, uno de los mejores establecimientos culinarios del mundo, según la lista The 50 World's Best Restaurants.
El restaurante protagonista de este artículo es el Asador Laia Erretegia, ubicado en Hondarribia. Está especializado en carne y pescado a la brasa y ha obtenido varios premios que mencionaremos en las siguientes líneas.
Peldanyos y sus amigos pidieron, además de la carne, un plato de gambas de Huelva, carabineros y vieira asada. El establecimiento ofreció al grupo tres aperitivos para abrir el apetito: carpaccio de ternera, vaca con vainilla y steak tartar.
Todos quedaron fascinados por el punto y la jugosidad de la carne, que era el plato principal. A su vez, quisieron darle la enhorabuena al chef de la casa, Jon Ayala, que en 2015 ganó el Concurso Nacional de Parrilla en SS Gastronómika.
En líneas generales, el asador Laia Erretegia ha obtenido numerosos premios a lo largo de su historia. En 2023, consiguió un Sol Repsol y aparece mencionados en la Guía Michelin, la cual destaca los "diferentes cortes de carne de maduración larga y pescados frescos, todo al calor de las brasas".
El restaurante vasco visitado por Peldanyos apareció en el prestigioso listado de 101 World's Best Steak Restaurants, que reúne a aquellos establecimientos que sirven la mejor carne. Quedó en séptimo lugar, varios puestos más abajo de Bodega El Capricho, en la zona de León.
