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Sticky Date Pudding #kochbuchliebe
*AmazonAffilateLinkNeues Jahr - neues Kochbuch. Eigentlich wollte ich euch das Kochbuch schon im Veganuary vorstellen, kam aber leider erst jetzt dazu ein paar Rezepte auszuprobieren. Die Rede ist vom neuen Kochbuch Plantiful Cooking von Maya Leinenbach*. Ihren Instagramaccount kann ich euch auch sehr ans Herz legen, da es dort immer tolle Rezeptreels gibt. Das Buch verspricht über 100 vegane Rezepte für jeden Tag und special days!Neben easy Alltagsrezepten gibt es zum Beispiel Dinnerideen für einen Mezze-Abend mit Pilz-Kebab, selbstgebackenem Fladenbrot und Baba Ganoush oder eine Mexikanische Tacoparty mit allem was dazu gehört wie BBQ Tofu Ribs, vegane Ceviche und Tortillas. Das Buch ist also eine EMpfehlung für alle die sich gerade an die vegane Küche rantasten oder nach neuen Ideen suchen. Ich habe mich als erstes für den Sticky Date Pudding entschieden. Kein Pudding sondern eher eine Art sehr weicher Kuchen aus Datteln und ein echter britischer Klassiker. Ihr braucht:220 gr entsteinte Datteln440 ml Pflanzendrink190 gr Mehl 2 TL Backpulver90 gr Rohrucker1 Prise Salz1 Prise ZimtDatteln und Pflanzendrink in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten köcheln lassen, so dass die Datteln weich werden und sich einfach zerdrücken lassen. Anschließend pürrierst du die Masse kurz oder zerdrückst alles mit der Gabel - je nachdem wie stückig du es magst. Backofen auf 180 Grad vorheizen.Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermischen. Dattelmasse untermischen und das ganze zu einem glatten Teig verrühren. Eine Backform (20x20) einfetten und den Teig einfüllen. Kuchen für 20 Minuten backen lassen. Mit Karamellcreme und ggf veganem Vanilleeis servieren. Fertig. Als Topping gab es bei Maya ein Karamell aus Kokosmilch und braunem Zucker. Ich muss gestehen ich war etwas faul und habe einfach Lotus Biscoff Aufstrich verwendet.
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Neues Jahr - neues Kochbuch. Eigentlich wollte ich euch das Kochbuch schon im Veganuary vorstellen, kam aber leider erst jetzt dazu ein paar Rezepte auszuprobieren.
Die Rede ist vom neuen Kochbuch Mezze-Abend mit Pilz-Kebab, selbstgebackenem Fladenbrot und Baba Ganoush oder eine Mexikanische Tacoparty mit allem was dazu gehört wie BBQ Tofu Ribs, vegane Ceviche und Tortillas.
Das Buch ist also eine EMpfehlung für alle die sich gerade an die vegane Küche rantasten oder nach neuen Ideen suchen.
Ich habe mich als erstes für den Sticky Date Pudding entschieden. Kein Pudding sondern eher eine Art sehr weicher Kuchen aus Datteln und ein echter britischer Klassiker.
Ihr braucht:
220 gr entsteinte Datteln
440 ml Pflanzendrink
190 gr Mehl
2 TL Backpulver
90 gr Rohrucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Datteln und Pflanzendrink in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für 5-10 Minuten köcheln lassen, so dass die Datteln weich werden und sich einfach zerdrücken lassen.
Anschließend pürrierst du die Masse kurz oder zerdrückst alles mit der Gabel - je nachdem wie stückig du es magst.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermischen. Dattelmasse untermischen und das ganze zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Backform (20x20) einfetten und den Teig einfüllen.
Kuchen für 20 Minuten backen lassen.
Mit Karamellcreme und ggf veganem Vanilleeis servieren. Fertig.
Als Topping gab es bei Maya ein Karamell aus Kokosmilch und braunem Zucker. Ich muss gestehen ich war etwas faul und habe einfach Lotus Biscoff Aufstrich verwendet.
